栄養 魚介類編 その2

今回は栄養の魚介類編の2回目です。

 

・カキ

ビタミンミネラルがたっぷりの「海のミルク」

亜鉛グリコーゲンなど栄養成分の宝庫!

多種類のビタミン、ミネラルを含んでいますが、なかでも亜鉛は含有量が豊富。

鉄を含むカキはビタミンCと組み合わせると吸収をよくします。

グリコーゲンが疲労回復に効果的です。

 

・アサリ

肝機能を強化してくれる成分が豊富で2日酔い予防に!

アサリには肝機能を高める効果が期待されるタウリンが豊富に含まれています。

アサリは酒蒸しにすれば栄養素を丸ごと飲み干せます。

タウリンは疲労回復や2日酔い防止に効果的です。

 

・ハマグリ

うま味成分のアミノ酸カルシウム亜鉛、などのミネラルを豊富に含んだ春の食材

カルシウムは体内で細胞の情報伝達を助け、骨や歯をじょうぶにしてくれるミネラルです。

日本人には不足しがちな成分なので積極的にとりましょう。

ミネラルは多いものの、カロテンはほとんど含んでいません。吸いものなど、カロテンが豊富な三つ葉などと調理するとバランスのとれたメニューになります。

多量の鉄、カルシウムが骨の形成や貧血に効果的です。

 

・ホタテ

貝類の中でもトップクラスのタウリン含有量!

タンパク質がほかの貝類の約2倍で脂肪が少ない食品。そのうえタウリン亜鉛などミネラルも豊富でダイエット中もおすすめです。

タウリンには交感神経抑制作用があり、高血圧や脳卒中、心臓病、肝臓病などの解消にも効果的!

投稿日:2018年11月17日
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